祁东是湖南省永州市下辖的一个县级市，位于湘桂走廊的交汇处。这里山清水秀、物产丰富，特别是有许多美食小吃，深受广大游客和当地居民的喜爱。

作为祁东的一张名片，祁东特产小吃以其独特的制作工艺、口感和营养价值而备受推崇。下面就让我们一起来了解一下这些令人垂涎欲滴的美食。

油麻花

油麻花是祁东最著名的小吃之一，它由高粱面、白糖、芝麻等多种原料制成。在制作过程中，将材料搓揉成形后放入开水中煮熟，再晾干后用油炸至金黄色。外表焦香松脆、内里软糯甜美，是休闲时刻最佳选择。

豆皮卷

豆皮卷也是祁东特产小吃之一，在湖南省内外都享有盛誉。制作豆皮卷的主要原料是黄豆、绿豆和花生等，其中黄豆是最为重要的，因为它能制作出细腻柔滑的豆皮。将黄豆泡发后打成浆，再加上辅助材料制成豆皮，然后用鲜肉、香菇、笋丝等佐料卷起来即可食用。

桂花饼

祁东的桂花饼十分有名气，它由糯米粉、白糖和桂花等原料制作而成。在制作过程中，先将糯米粉揉成团后，搓成小球状压扁，在平底锅中加入油烤至两面金黄色即可。这种小吃口感香甜软糯、外表焦脆可口。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是祁东人民非常喜爱的传统美食之一。它由鸭血、粉丝和佐料等多种原料制作而成，味道清爽可口又营养丰富。在吃时可以加入适量辣椒油和花椒粉，更能带来美妙的味觉体验。

香酥脆皮烧卖

这种小吃是祁东地区的传统名点之一，它以鲜肉、虾仁和笋丝为主要材料，再加上适量佐料制成。在制作过程中，先将面团揉匀后包入馅料，然后蒸熟后再煎至表皮金黄酥脆即可食用。口感香甜鲜嫩、外表焦脆可口。

以上就是祁东特产小吃的几种代表，在当地还有许多其他美食，如五彩凉粉、花桥糕等等。如果你想品尝正宗的祁东特色美食，不妨来到这个美丽而充满活力的地方一探究竟。