餐前主动服务

在顾客到达餐厅之后，服务员应该主动问候并引领他们入座。在顾客就座之后，服务员应该提供菜单，并询问是否有特殊的饮食要求或者过敏史。此外，服务员还可以向顾客介绍一些特色菜品或者推荐菜品。

点餐主动服务

在顾客点菜时，服务员应该仔细听取顾客的需求，并根据顾客的口味、人数和预算等因素为他们提供建议。如果有一些菜品需要时间准备或者需要提前预定，服务员也应该及时告知顾客。

上菜主动服务

当厨师将菜品制作完成后，服务员需要负责将其快速送至桌面，并为每道菜品详细介绍其名称、原料和烹调方法等信息。在上菜时，注意不要打扰到正在用餐的其他顾客，并确保所有的菜品都是温热的。

问题解决主动服务

无论是因为食物口感不佳还是出现其他问题（如遗失物品等），服务员都应该主动询问顾客是否有问题，并及时处理。如果出现问题，服务员需要表达歉意并给予解决方案。

送别主动服务

在顾客用餐结束后，服务员应该主动送别并向他们道别。当然，如果顾客还有一些未完成的需求（如打包或者结账等），服务员也应该耐心地为他们提供帮助。

以上就是餐饮主动服务的几个方面，不仅能够提高顾客的满意度，也可以为餐厅赢得更多口碑和回头客。因此，作为一个优秀的服务员，在日常工作中要注意进行这些方面的训练和培养，以提升自己的专业水平和职业素质。