平遥古城是山西省临汾市境内的一座历史文化名城，也是中国保存最完整的明清古城之一。这里不仅有着悠久的历史和文化积淀，还拥有着丰富的特色美食。

首先，平遥牛肉是当地的特色美食之一。选用当地优质牛肉经过腌制、晾干后制作而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。尤其是做成干锅牛肉更是别有一番风味。

其次，平遥灌肠也是非常出名的美食。灌肠选用当地新鲜猪肠加上大米、豆腐等配料制作而成。煮熟后肠衣紧实、内馅松软绵密、入口即化。再配上辣椒油和醋调味，味道更佳可口。

除了以上两种特色美食外，平遥还有许多值得品尝的小吃和点心。比如：马蹄糕、老陈醋、花卷、油茶等等。马蹄糕选用粘米粉和马蹄粉制作而成，口感软糯，味道清甜；老陈醋则是选用优质小麦、大豆等原料经过多年的酿造而成，口感醇香、回味悠长。

最后，平遥古城不仅有着美食，还有许多值得游览的景点。比如：古城墙、明清街巷、文庙等等。这里还保留了很多传统手工艺品，比如：剪纸、包袱铺等等。可以说来到平遥古城不仅能品尝到美食，还能领略到浓厚的历史和文化氛围。

总之，平遥古城是一个既有美食也有文化的地方。如果你喜欢吃美食和了解历史文化，那么一定要来到这里一游。