奶油冰激凌的做法家庭做法窍门

夏天来了，吃一杯冰激凌是非常解暑的。今天我们来分享一下如何在家制作美味的奶油冰激凌。

材料

• 牛奶 500毫升
• 淡奶油 500毫升
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋黄 8个
• 香草精 少许

步骤

1. 准备工作：

将淡奶油放在室温下，待它变软后备用；将鸡蛋黄和细砂糖打匀。

2. 煮牛奶：

把牛奶倒进锅里，加入香草精，小火加热至微滚后关火，不停地搅拌以防止牛奶粘锅底。

3. 加入蛋黄糊：

把打匀的鸡蛋黄糊倒入锅里，不停地搅拌，再把锅放回炉子上小火加热至微滚，不要让它沸腾。继续搅拌至牛奶和蛋黄糊充分混合。

4. 加入淡奶油：

将软化的淡奶油倒入锅里，不停地搅拌以防止结块。继续加热至微滚。

5. 过筛：

将做好的冰激凌液过筛去除多余的物质。

6. 冷却：

将过筛后的冰激凌液放在一个大碗中，放进冰箱中冷却2个小时以上（最好是一整夜）。

7. 打发：

把已经冷却的冰激凌液放进容器中，用电动打蛋器低速打发约1分钟。然后换成高速打发10-15分钟直到变得像软泥一样。

8. 再次冷却：

把已经打发的冰激凌液再次放进冰箱中冷却2小时以上，最好是一整夜。

9. 完成：

将冰激凌取出，用勺子舀出即可食用。

窍门

• 淡奶油要软化后再使用
• 打发冰激凌液时要注意低速和高速的切换，时间也很重要
• 制作好的冰激凌最好放在密封容器中保存，以防止冰晶的产生

制作奶油冰激凌并不困难，只需按照以上步骤进行操作，并且注意窍门即可。自制的奶油冰激凌味道浓郁、香甜可口，而且还可以添加各种水果和坚果来增加口感和营养价值。让我们快快动手试一试吧！