赣州美食特色

赣州，位于江西省南部，是一个历史悠久的城市。由于其独特的地理位置和气候条件，赣州拥有丰富多样的美食文化，其中包含了许多独具特色的地方菜肴。

醉鸭

醉鸭是赣州家喻户晓的一道美食。这道菜以黄河鸭为主料，选用当地产的高粱、大米、小米、红枣等原材料加工而成。经过数日制作后，呈现出褐色和半透明的外表，口感香脆爽口。醉鸭不仅可以作为佐餐小菜，还可以做为送礼品或者旅游纪念品。

苞米豆腐

如果你喜欢吃豆腐，并且想尝试一下有些不同寻常的豆腐口味，那么苞米豆腐将会是一个好选择。这种豆腐是采用当地自然生长的优质苞米加上新鲜大豆粉制成，并在芦苇叶上蒸制而成。它的质感韧性十足，且口味清新爽口。苞米豆腐可作为凉拌菜或煮汤用。

赣州米粉

赣州米粉是将当地优质大米制成的细长白色面条。它吃起来柔滑细腻，有着微甜的味道。在赣州，很多人都喜欢将米粉和鸡丝、香菇等配料一起煮汤，在冬季食用效果更佳。

锅巴菜

锅巴是指大米焦化后留下的外层碎屑，这些碎屑可以作为小食品或者配料使用。在赣州，锅巴菜是一种非常普遍的家常美食。通常情况下，锅巴会被以不同方式烘炒，并加入肉类、蔬菜和调料等做成多种不同口味。

豌豆黄

豌豆黄是一道传统点心，在中式茶点中占据着重要地位。它采用当地特产的嫩豌豆为主要原料，加入糯米粉和糖等制成。豌豆黄呈现出光滑柔软的口感，有着微甜的味道。在赣州，你可以很容易地找到这种美食。

结语

赣州美食文化博大精深，其中不仅包含了上述几种特色菜肴，还有很多其他值得一试的美食。如果你到访赣州旅游或者生活，一定不要错过这些美味佳肴！