梅州客家传统美食

广东梅州是著名的客家文化发源地之一，这里不仅有令人叹为观止的自然风光和独特的建筑风格，还有让人垂涎欲滴的传统美食。下面就为大家介绍几道值得一尝的梅州客家传统美食。

1. 梅县牛肉

梅县牛肉是梅州最有名的特色美食之一，也是中国四大名牛之一。它选用当地优质黄牛肉，经过十多道工序加工而成，口感鲜嫩、味道浓郁。吃法可以烧、炖、煮、蒸、爆等多种方式。

2. 扁食

扁食是梅州人过年必备的传统小吃之一。它由皮和馅两部分组成，皮薄馅多，口感鲜美。扁食的馅料种类多样，如虾肉、猪肉、豆角等。吃法也很丰富，可以水煮、油炸或者拌面食。

3. 糯米鸡

糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主料的传统粤菜，也是梅州客家美食中的一种。它由糯米、鸡肉、香菇、火腿等多种材料组成，外层包裹着蛋黄和咸蛋黄馅，口感Q弹有嚼劲。吃法可以蒸或焖。

4. 花雕鸡

花雕鸡是一道以花雕酒和鸡肉为主要原料的传统名菜。它选用当地土鸡，经过炖制后加入花雕酒等调料，口感香浓味美。在梅州人的婚礼上往往都会必备这道美食。

5. 清汤素面

清汤素面是梅州的特色小吃之一，在当地十分受欢迎。它由面条和清汤组成，汤清而不油腻，面条筋道有嚼劲。吃法可以配上荞头、豆角等多种配菜。

以上就是几道不容错过的梅州客家传统美食，如果有机会来到这里一定要品尝一下哦！