餐饮业是一个快速发展的行业，它对于社会经济的影响也越来越大。随着人们生活水平和消费观念的改变，越来越多的人开始注重用餐环境、食品安全及服务质量等方面。在这种情况下，开具专票已成为许多餐饮企业不可或缺的一部分。

所谓专票，是指由税务机关向纳税人开具的可以抵扣进项税额的增值税发票。作为企业之间往来交易中必不可少的一份凭证，专票具有极高的法律效力和商业信誉度。

那么，为什么说餐饮业需要开具专票呢？首先，在日常经营中，很多餐厅都需要采购各种原材料、器皿设备等物资，并支付相关费用。这些费用可以通过开具专票进行抵扣减免，从而有效降低了企业成本。

其次，在与客户之间进行交易时，如果能够提供专票，则可以增加商家信誉度及透明度。在消费者眼中，拥有正规、规范操作流程以及完善的财务管理体系的企业更容易获得信任。

此外，开具专票还有助于餐饮企业加强自身的税收合规性和风险控制能力。在遇到税务相关问题时，拥有专票的企业可以更好地证明自身纳税情况，并且减少与税务机关之间的沟通成本。

因此，对于经营餐饮业的企业来说，开具专票已经变得至关重要。然而，在实际操作中，许多餐饮企业仍然面临着一些困难。比如，一些小型连锁店铺可能没有建立完善的财务管理系统，缺乏相关知识和技术支持；另外一些独立餐厅则可能存在人员不足、流程不清晰等问题。

为了解决这些问题，政府部门也采取了一系列措施来帮助餐饮企业开具专票。例如，《国家税务总局关于印发《增值税发票管理办法》的通知》（国家税务总局公告2016年第51号）规定：“对于取得增值税专用发票资格后未即使使用发票或未能按规定使用发票的纳税人，应当予以警告，并责令限期改正；对于拒不改正或者情节严重的，可依法给予罚款等行政处罚。”

此外，一些第三方服务机构也开始提供专业的财务管理、发票开具等服务。通过这些服务机构的帮助，餐饮企业可以更加轻松地开具专票，并且减少相关风险。

总之，开具专票是现代餐饮企业必须要面对和解决的问题。只有通过建立良好的管理体系、掌握必要的财务知识和技能，并积极寻求政府部门和第三方服务机构的支持与帮助，才能更好地应对市场竞争、提高自身信誉度，并实现长足发展。