厨师自选菜考试做什么

对于想要成为一名职业厨师的人来说，参加厨师自选菜考试是必不可少的一步。在这个考试中，考生需要准备自己善长的菜品进行展示，并通过评委的口味和外观评判来决定是否合格。那么，在这场考试中，应该选择做什么样的菜品呢？

1. 技术娴熟的拿手菜

首先，如果你擅长某种特定风味或烹饪技术，可以选择展示这方面的拿手菜。例如，如果你精通法国菜系，可以准备一道经典的卡普雷沙拉或者波尔多红酒煮牛肉等；如果你擅长泰国菜系，则可以尝试做出一道辣椒虾或者青咖喱鸡肉。

2. 创意十足的创新菜品

其次，在厨师自选菜考试中也可以展示自己对食材和食物创新思维能力。在这里，有创意十足的菜品会更受评委的欢迎。例如，可以试着将传统的中式烤鸭和意式披萨结合起来，做出一道口味独特的“北京烤鸭披萨”，或者将芝士、培根等食材融入到寿司卷中，做出一道不同于传统寿司口感的“芝士培根寿司”。

3. 适当考虑健康因素

最后，在准备厨师自选菜考试时，还应该适当考虑健康因素。尽管美食很重要，但是现在人们越来越注重健康饮食。因此，在选择菜品时，可以尝试一些低卡、低脂肪、高纤维、高蛋白等更健康的搭配。例如，可以用黑米和燕麦制作的粥配以鲜美可口的水果沙拉；或者将海参和黑木耳搭配清汤煮成一道养生汤品。

总之，在准备厨师自选菜考试时，应该选择自己拿手的菜品，并且保持创意和健康的考虑。祝愿大家在考试中取得成功！