厨师为什么叫马兜

在中国厨师行业中，常常听到一个有趣的称呼——“马兜”。那么，为什么厨师被称为马兜呢？下面就让我们一起来探究一下这个问题。

起源传说

关于“马兜”这个称呼的起源，有很多不同的传说。其中最广为流传的一种说法是，明朝时期，南京太监胡宗宪曾经担任过巡抚，在他手下工作的一个年轻人因犯了错而被打成了“马夹”，并被斩首示众。从此以后，当地人都开始用“马夹”来指代犯罪分子或者罪犯。

后来，在清朝时期，“马夹”这个词汇被禁用了，并且逐渐演变成了现在所使用的“马兜”。相传当时有一位大师傅因不小心做糕点失败而被贵客批评，恰好另有一名新进学徒见机会攀高枝便将大师傅出卖给贵客。大师傅知道后便将自己做的糕点放进一个马兜里，送给了这个新进学徒。从此以后，“马兜”就成为了对不忠诚、背叛的人的贬称。

厨师被称为马兜的原因

那么，为什么在中国厨师行业中，会出现“马兜”这个称呼呢？其实，这个问题也有很多种解释。

首先，有人认为“马兜”是因为厨师通常要背着大号的锅铲或者勺子来回走动，就像背着一个大口袋一样。这种装备类似于传统的马鞍包，所以就被称为“马兜”。而且在早期，许多厨师都是穿着长衫和裤子工作的，非常容易把锅铲和勺子塞到裤腰间或者裤脚里面。这也使得他们看起来更像是背着一个口袋。

另外一种说法则认为，“马兜”是因为在古代厨房中常常使用竹筐来存放食材。这些竹筐外形类似于现代的马兜，所以厨师就被称为“马兜”了。

总结

无论是哪种说法，都反映了中国厨师行业中独特的文化和传统。在这个行业中，厨师们需要背负着巨大的责任和压力，而“马兜”这个称呼也成为了他们之间一种特殊的认同和联系方式。此外，在中国文化中，“马兜”也有不忠诚、背叛等贬义的含义。因此，作为一个良好的职业道德规范，每个厨师在工作过程中都应该保持诚信、勤奋和专业精神。