草莓裸蛋糕怎么做

裸蛋糕是指没有涂上厚重的奶油或者霜的蛋糕，外表留有一些裸露的蛋糕层和馅料。草莓裸蛋糕是夏季非常适合的甜点选择，下面我们来看看它具体怎么制作。

材料：

• 饼干底：消化饼干200克、无盐黄油100克
• 蛋糕体：低粉150克、玉米淀粉20克、白砂糖120克、鸡蛋5个、植物油60毫升
• 奶油芝士馅料：奶油芝士400克、淡奶油200毫升、白砂糖80克
• 装饰物：新鲜草莓适量

步骤：

1. 准备工作

先把消化饼干放在密封袋里捣成碎末，倒入预先准备好的碗里，加入融化的黄油搅拌均匀。将搅拌好的消化饼干碎末倒入模具中铺好底部，放到冰箱里面冷藏。

2. 蛋糕体制作

将低粉和玉米淀粉过筛后备用。把鸡蛋分离，将蛋白打成硬性发泡状。在另外一个大碗中打入蛋黄，加入植物油和白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。然后把低粉和玉米淀粉筛入刚才搅拌好的蛋黄液中，并轻轻拌匀。最后把打发的蛋白分几次加到面糊里面，轻轻翻拌均匀。

3. 烘焙

取出底部已经铺好消化饼干碎末的模具从冰箱里取出来，倒入刚才调制好的蛋糕浆料，并且用刮板把表面整理平滑。放进预先预热好了180度的烤箱中，烤大约35分钟左右。用牙签插入中间的蛋糕体里面，如果没有粘着湿润的面糊就认为是熟了。

4. 奶油芝士馅料制作

将奶油芝士放到盆里打散，并且加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀。然后再用刮板把已经做好的蛋糕体表层刮掉一定厚度，留下薄薄一层即可。把刮下来的部分和奶油芝士馅料一起搅拌均匀。

5. 装饰摆放

将调制好的奶油芝士馅料铺在裸露出来的蛋糕层上面，最后用新鲜草莓装饰摆放在表层上面即可。

以上就是草莓裸蛋糕怎么做的全部步骤了，希望对大家有所帮助。