山亭特色小吃是指来自中国山东省泰安市的一系列美食。山亭位于泰安市中部，是泰安市的一个区。这里地势高峻，气候适宜，土壤肥沃，物产丰富，因此出产了许多特色美食。

首先要说的就是著名的“李老头糕”。这种糕点以米粉为主料制成，口感细腻、软糯、甜而不腻。据传说，最早由一位姓李的老人创制，在当地家喻户晓。现在已经走出泰安市场，广受欢迎。

其次就是“小麦馍”了。这种面食有着浓郁的农家味道。它是用小麦粉和水发酵后搓成面团再加工制作而成，常见的有红枣馍、豆沙馍等口味。吃起来柔软可口、营养丰富。

还有一种被誉为“山亭味”的美食——“石锅拌饭”。这种菜品选用优质大米和多样化配料，并在石锅内烹制，混合出独特的香气和口感。它是山亭人最喜欢的快餐之一，也是来到山亭必吃的美食之一。

此外，“牛肉烧饼”也是山亭人喜欢的小吃之一。这种烧饼有着脆皮、香味浓郁、内层柔软等特点，加上里面放满了牛肉丝和葱花，让人垂涎三尺。

最后要提到的就是“葱油饼”了。这种小吃在全国都很有名气，但在山亭更是别具风味。它选用优质面粉和新鲜葱花，在锅中慢慢煎制而成。表面金黄酥脆，里面松软多层，再配以辣椒酱或豆沙等佐料食用，才能真正体验到它的美味。

总之，山亭特色小吃虽然不如北京、上海那样闻名遐迩，但却有着自己独特的风味和文化底蕴。如果你来到泰安旅游，千万别错过这些美食。相信它们一定会给你留下难忘的味蕾记忆。