把子肉的好吃做法

把子肉是一道传统的湖南菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受人们喜爱。今天我们就来介绍一下把子肉的好吃做法。

材料：

• 瘦猪肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒适量
• 料酒、生抽适量
• 盐、糖适量

步骤：

1. 准备食材

将猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块；葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

2. 煮开水焯水

在锅中加入足够的水和少许料酒，待水开后加入肉块焯水。焯水时间大约1-2分钟，捞出控干水分备用。

3. 爆香调料

起锅倒入少许油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入肉块

将焯水好的肉块倒入锅中，加入适量生抽、料酒、盐和糖，快速翻炒均匀。

5. 加水焖煮

倒入足够的清水，待水开后改小火焖煮30分钟左右。

6. 收汁出锅

待汤汁收浓时关火，撇去浮沫后装盘即可食用。

小贴士：

• 在焯水过程中要注意不要过度，否则会影响口感。
• 在加调料时可以根据自己的口味适当增减。
• 最后出锅前可以加少许淀粉勾芡，口感更佳。

以上就是把子肉的好吃做法了，希望大家能够动手尝试一下。祝大家做菜愉快！