拔丝肉松蛋糕是一款特别受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。今天我们就来分享一下这道美食的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉150克
• 低筋面粉100克
• 牛奶60克
• 白砂糖120克
• 无盐黄油100克
• 鸡蛋3个
• 鲜奶油适量
• 肉松适量

接下来，让我们开始制作拔丝肉松蛋糕吧！

步骤1：蛋黄面糊制作

首先将3个鸡蛋分开，将蛋黄和白砂糖一起放入一个大碗中搅拌均匀。然后加入牛奶和无盐黄油继续搅拌至完全溶解。

步骤2：蛋白打发

将剩余的3个蛋白放入另一个碗中，用手动或电动搅拌器将其打发至硬性泡沫。

步骤3：混合面糊

将面粉和低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将已经打发的蛋白分几次加入到面糊中，并轻轻地搅拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。

步骤4：烤盘处理

接下来需要准备一个8寸的圆形烤盘。在烤盘底部铺上一张油纸，并将四周稍微涂抹一些无盐黄油以免粘连。

步骤5：倒入面糊

将混合好的面糊倒入已经处理好的烤盘中。然后用刮刀平滑表面并在桌子上轻敲几次以去除气泡。

步骤6：进入预热好的烤箱

最后将制作好的蛋糕放入已经预热至180℃的烤箱中，烤30分钟左右。在烤制过程中可以稍微打开一下烤箱门以便散发内部的水气。

步骤7：加入肉松

将刚出炉的蛋糕表面均匀地涂上一层鲜奶油，然后撒上适量的肉松。最后用火枪将肉松进行微微的加温处理，使其变得更加香脆可口。

步骤8：拔丝装饰

接下来就是最关键的一步了——拔丝装饰。首先需要准备好白色砂糖和少量水，然后将它们混合在一起，在锅里不停地搅拌直至完全溶解。等到液体变成金黄色并且有些浓稠时，就可以倒入已经撒满肉松的蛋糕表面上。最后使用叉子轻轻拉扯即可形成美丽的拔丝效果。

完成啦！这道美味又漂亮的拔丝肉松蛋糕就做好了。相信你的家人和朋友一定会非常喜欢哦！