大排怎么做好吃简单

大排肉是一道非常常见的家常菜，它的制作方法多种多样，可以根据个人口味来调整。下面我将分享一种简单又好吃的大排做法。

材料：

- 猪大排：500克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

步骤1: 准备工作

1.1 选购新鲜的猪大排。选择带有一定厚度的部分，这样才能保证在煮熟后依然保持嫩滑口感。

1.2 将猪大排洗净，用刀背拍打松软。

1.3 把葱、姜切成丝备用。

步骤2: 腌制大排

2.1 在一个容器中加入料酒、生姜丝、蒜瓣碎、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2.2 将腌制料倒入猪肉上，用手按摩使其均匀渗入肉中。

2.3 腌制的时间最好在半个小时到一个小时之间，这样可以使肉更加入味。

步骤3: 煎炸大排

3.1 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热。

3.2 将腌制好的大排放入锅中，小火慢煎两面至金黄色。

3.3 翻面后继续煎另一面，直到两面都变金黄色，表面酥脆。

步骤4: 炖煮大排

4.1 将锅中剩余的油倒出，只留下一点底油。

4.2 加入葱姜丝爆香，然后加入适量的水。将大火烧开后转为小火慢慢炖煮。

4.3 加入适量的酱油和盐来调味。根据个人口味可以增减调料的用量。

4.4 盖上锅盖继续焖煮30分钟左右，直到肉变得非常嫩滑。期间可以不时地翻动大排。

步骤5: 上碟装盘

5.1 等肉变得非常嫩滑后，将它们捞出放在盘子里。

5.2 将剩下的汤汁收干，使其变浓稠状。

5.3 可以将炖煮过程中沉淀的泡沫撇去，以获得更清澈的汤。

现在，一道香喷喷的大排就完成了。你可以根据自己的口味选择搭配米饭或面条享用。这种做法简单而且美味，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。同时，制作过程中也保留了原本食材的原汁原味。

总结：

制作好吃又简单的大排肉并不难。通过适当地腌制、煎炸和炖煮等步骤，可以保持肉质嫩滑多汁，并且提升口感和风味。尝试这个简单的做法，让你家人朋友品尝到美味可口的大排肉吧！