餐馆管理制度规章制度是指为了保障顾客用餐质量、维护餐馆秩序和规范员工行为而制定的一系列规章制度。这些规章制度涵盖了从卫生管理到服务流程等方面的内容，确保了餐馆顺利运营，并且能够给顾客带来良好的用餐体验。

首先，卫生管理是餐馆管理中最重要的一环。为此，餐馆必须制定严格的卫生标准，并且对每个员工进行培训和考核。例如，所有食材必须经过严格检查并储存在符合标准的环境中。同时，所有厨房设备和餐具必须经过消毒处理以确保使用安全。

其次，服务流程也是关键因素之一。服务员需要接待顾客时态度热情友好，并及时解决问题。在订单处理上也需要遵循流程操作，不得擅自更改菜品或者价格等信息。此外，在就座和点菜时也需要关注就桌人数与菜品数量是否匹配等问题。

除此之外，还有其他一些规章制度需要注意。例如，餐馆应该制定员工行为规范，对于任何不当行为都会进行严厉惩罚。员工的着装也需要符合标准，不能穿着过于暴露或者摆放私人物品。

此外，餐馆还应该针对顾客的需求和特殊要求进行制度规定。例如，在服务上需要提供无糖、低脂等食品；在就座方面则需要考虑到残疾人士和老年人的特殊需求。

总之，餐馆管理制度规章制度是确保餐厅正常运营和顾客用餐体验非常重要的一环。只有按照这些规章制度来操作，才能够让顾客感到舒适满意，并且使得餐厅长久稳定地运营下去。