兰州拉面

兰州拉面是兰州地区最为著名的美食之一，其历史可以追溯到清朝。传统的兰州拉面选用特制的小麦粉和高汤熬制而成，配上牛肉、黄豆芽、香菜等各种配料，味道鲜美可口。

驴肉火烧

驴肉火烧是兰州地区一道非常有特色的传统美食。它以酥皮和鲜嫩的驴肉为主要原料，口感香脆，肉质鲜美。加入了多种调料后更是让人胃口大开。

刀削面

刀削面也是兰州地区非常有代表性的一种美食。其制作过程需要用到特殊的技巧，将手工擀面变为用刀子切下来的纤细条状，加入高汤后味道更佳浓郁。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕北地区非常有名的传统美食，在兰州也有着广泛的流行度。它选用的是羊肉、馍以及一些蔬菜等原料，口感独特，味道鲜美。作为一种具有历史文化背景的传统美食，羊肉泡馍更是被当地人所珍爱。

牛肉干

兰州牛肉干是一种非常有代表性的零食。其选用了优质的牛肉经过切割、调味和烤制而成，口感咸鲜可口。作为一个小吃品牌，兰州牛肉干已经在全国范围内得到了广泛的认知和推广。

清真小吃

兰州地区还有许多清真小吃。其中最著名的就是“三细”，即细米皮、细面筋和细炸酱面。这些小吃都是清真食品，口感独特且价格实惠，在当地市场上拥有很高的人气。

总之，兰州地区拥有着众多美食佳肴，在保留传统文化和历史背景同时也不断推陈出新，成为了中国美食文化中不容忽视的一部分。