鄂州是湖北省的一个历史文化名城，这里不仅有着丰富的历史人文景观，还有许多美食值得品尝。如果你来到鄂州，一定要尝尝以下这些特色美食。

1.油糕

油糕是鄂州最著名的特色小吃之一，它外形圆润、味道香甜。制作方法是将米粉、面粉、白砂糖等原料混合在一起制成面团，再用竹签穿好后放入锅中蒸熟即可。油糕口感软嫩，非常适合当做早餐或下午茶。

2.豆花

豆花也是鄂州著名的特色小吃之一，它的口感非常细腻滑爽。豆花主要由黄豆和水制作而成，在加入调料之后就可以食用了。如果你喜欢辣味，可以在豆花中加入辣椒油和花生碎。

3.鸡汁冬粉

鸡汁冬粉是一道以冬粉为主料，配以鸡肉、葱姜等食材炒制而成的传统美食。这道菜的特色在于它的味道鲜美，汁水丰富，冬粉爽滑，口感十分不错。

4.牛肉干

牛肉干是一种经过晾晒、调味后制成的牛肉干状的食品，它咸香可口，口感酥脆。如果你喜欢吃辣味，可以在牛肉干上撒上一些辣椒粉或者花椒粉。

5.油焖大虾

油焖大虾是鄂州地区最具代表性的海鲜菜品之一。它选用新鲜的明虾和多种香料烹制而成，外形金黄诱人、香气四溢。油焖大虾入口细嫩多汁，让人回味无穷。

6.红烧乌龟

红烧乌龟是传统名菜之一，在中国南方地区非常有名。这道菜用乌龟为主料，以葱姜、酱油、糖等调味品制成，口感十分鲜美。如果您想品尝这道菜，可以到当地的大型餐厅尝试。

以上就是鄂州特色美食的介绍。如果你来到这里，一定要品尝一下这些美食，体验当地的美食文化。