学校食堂作为提供学生营养的重要场所，管理措施尤为重要。以下是一些6T管理措施：

第一T：规范体系

制定并完善食品安全、卫生、服务等方面的规章制度，并在食堂明显位置张贴，以便师生了解和遵守。同时，加强对厨房、餐厅的检查和监督，确保操作标准化。

第二T：人员培训

餐厅工作人员需要接受相关岗位培训和健康证考核，并不定期进行再培训，以提高其业务技能和责任意识，增强服务水平。

第三T：质量把关

严格按照国家有关法律法规和标准进行采购、储存、加工等环节的管理。每天对原料进行检测，并通过分类处理、分区储存等方式确保原材料质量；在加工过程中严格执行操作流程、使用物料和设备等；对成品进行检测合格后方可供应。

第四T：环境卫生

餐厅环境要保持清洁卫生，定期对场地、设施设备进行消毒和维护。菜品餐具要分开存放，避免污染。每天结束营业后，要对场地进行全面清洁。

第五T：营养搭配

学校食堂应合理搭配食材，提供多样化的菜品，尽可能满足不同口味需求。同时，也需要考虑到学生的身体健康，控制油盐糖的摄入量，并且对于一些特殊人群（如素食者、过敏者等）也应该有相应食品供应。

第六T：服务质量

餐厅服务人员要礼貌待客，给予师生热情周到的服务；同时也需要关注顾客反馈意见，并及时改进问题。此外，在餐厅内还可以设置候餐区、加水区、垃圾分类桶等便民设施，方便师生用餐。

以上就是学校食堂6T管理措施的简单介绍。通过规范管理和执行，能够确保食堂工作人员的责任心和服务质量，让师生用餐更加安全、舒适。