广式早茶是中国传统的美食之一，它以各种小点心为主要特色。凤爪是其中最受欢迎的一款点心，也是广式早茶中最具代表性的食品之一。

凤爪在广东被称为“鳯爪”，通俗地说就是鸡脚。但实际上，凤爪大多数情况下指的是鸭脚。这些脚先经过清洗和煮熟，然后去掉蒂部和指甲，在表面切上花纹，浸泡在一种特制调料中，让凤爪充分吸收味道。

凤爪口感软嫩、味道香辣可口。在热气腾腾的茶楼里品尝到一份新鲜出锅的凤爪，裹着浓郁香辣汁水入口即化，绝对令人回味无穷。

虽然凤爪看起来像个小小的点心，但其实它有很高的营养价值。据了解，鸡脚含有丰富胶原蛋白和钙质等成分，能够滋润皮肤、促进骨骼健康。凤爪还含有一定量的蛋白质和胆固醇，适度食用可以起到增强体力、补充营养的作用。

凤爪在广式早茶中是不可或缺的一款点心，也是很多人必点的美食之一。许多茶楼会根据自己的调料和做法来制作凤爪，产生不同口味和风味。例如，有些店家会加入花椒和豆瓣酱等调料，使得凤爪更具重口味；还有些店家则会注重原汁原味，让顾客能够品尝到最地道的广式凤爪。

除了在茶楼里品尝外，现在已经有越来越多的人开始在家中自制凤爪。相比于买现成的凤爪，自制更加卫生放心，并且可以根据个人口味进行调整。无论是在茶楼里品尝还是在家中自制，凤爪都是广式早茶中不可或缺的一部分。