洛阳是中国历史文化名城之一，也是一个拥有丰富美食文化的城市。在这座城市里，你可以品尝到各种传统美食和地方特色小吃。下面就为大家介绍洛阳的特色美食大全。

1. 河南烩面

河南烩面是洛阳的传统名吃之一，在全国乃至世界范围内都有很高的知名度。它由鸡汤、花生酱、蚕豆、黄豆芽等多种食材组成，配上细而软的手工拉面，鲜香可口。

2. 马肉火烧

马肉火烧是洛阳特色小吃之一，以马肉为主要原料，搭配上各种调料和酱汁制成。它口感鲜香，肉质细嫩，让人回味无穷。

3. 窝头

窝头是洛阳传统特色美食之一，在当地被称为“菜篮子”。它由玉米面制成，外形像小圆球或扁圆形。窝头软硬适中，口感香糯，营养丰富。

4. 烩菜

烩菜是洛阳传统名菜之一，以多种蔬菜和肉类为原料制成。它的味道清淡、鲜美、营养丰富，是洛阳人民日常饮食不可或缺的一道美食佳肴。

5. 馍馍

馍馍是洛阳地区的特色小吃之一，主要由面粉、水和酵母等材料制成。它外形如圆块状或长条状，做法简单易行，口感柔软细腻。

6. 岐山臊子面

岐山臊子面是洛阳市区及周边地区非常有名的特色美食。它以黄豆芽、豆皮等为主要材料配以面条和各种调味品制成，口感鲜美可口。

7. 洛阳焦圈

洛阳焦圈是当地特色小吃之一，在全国享有盛誉。它以面粉和油为主要原料，制作过程中要反复揉搓、拉扯，然后再油炸而成。洛阳焦圈外酥里嫩，口感香脆可口。

8. 糖油粑粑

糖油粑粑是洛阳市区非常受欢迎的特色小吃之一。它由糯米面和白砂糖、芝麻等多种材料制成。它的味道甜美可口，红白相间的颜色也很诱人。

9. 河南刀削面

河南刀削面是当地最有名的传统面食之一，在全国范围内都享有盛誉。它以高筋面粉为主要原料，经过手工制作切削而成。河南刀削面条细而长，入口柔软有嚼劲，味道浓郁香醇。

10. 麻辣烫

麻辣烫是洛阳市区及周边地区非常受欢迎的特色小吃之一。它由各种蔬菜和肉类配以特制调味汤底、豆皮、豆腐、鸭血等多种配料制成。它口感鲜美、味道浓郁，是洛阳人民日常饮食中的一种不可或缺的美食。

以上就是洛阳特色美食大全，如果你有机会来到这座城市，一定要尝试一下这些美味佳肴，相信你会爱上这里独具特色的美食文化。