香肠是许多人都喜欢的一种食材，其口感鲜美且方便易得。香肠炒菜不仅可以增加菜品的口感，还能丰富菜品的味道。但是，有许多人会遇到一个问题：香肠炒什么好吃又简单？下面就来介绍几款简单又美味的香肠炒菜。

第一款：土豆香肠炒饭

这是一款非常简单易做的家常菜，只需要准备好米饭、土豆、青椒和香肠即可。首先将土豆切成小块，青椒也切成小块；把锅放在火上，加入少量油，放入葱姜爆炒后，加入土豆和青椒进行快速翻炒；接着放入切好的香肠继续翻炒，并加入适量盐和鸡精调味；最后将米饭倒入锅中与其混合拌匀即可。

第二款：茄子香肠煲

这是一款非常适合冬天的香肠炒菜，不仅美味而且营养。首先需要将茄子切成小块，香肠也切成小段；把锅放在火上，加入少量油，放入葱姜爆炒后，加入切好的茄子和香肠进行快速翻炒，并加入适量盐和鸡精调味；接着将其倒入煲中，加入适量水，再放些葱姜、料酒、盐等佐料；最后用小火烧至汤汁浓稠即可。

第三款：青椒香肠炒蛋

这是一款非常简单易做的早餐菜品。只需要准备好青椒、香肠和鸡蛋即可。首先将青椒切成小块，香肠也切成小段；把锅放在火上，加入少量油，打散鸡蛋并倒入锅中进行快速翻炒；接着把切好的青椒和香肠放进去继续翻炒，并加入适量盐和鸡精调味；最后将其倒在盘中即可。

以上三款香肠炒菜都非常简单，而且味道也十分美味。如果您还不知道香肠炒什么好吃又简单，那么可以尝试一下这几款菜品，相信一定会让您满意。