江西赣州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，这里的美食也是让人流连忘返。以下是几道代表性的赣州美食。

第一道就是赣南脆皮鸡。颜色金黄酥脆，外表看上去很劲道，一口咬下去后却能感受到肉质的细嫩，而且味道非常清香可口。脆皮鸡在做法上要求烤制时火候十分重要，需要先用特制的调料抹匀整只鸡后再入炉烤至金黄色即可。

第二道是赣州特色米粉。相比于其它地方的米粉来说，赣州米粉更加爽滑细嫩，口感非常棒。吃米粉时还可以配上各种小菜和辣椒油等调料来提升味觉体验。

第三道则是赣州特色汤圆。与其它地方不同的是，赣州的汤圆里还会加入一些豆沙、芝麻或者果仁等填料，使得口感更为丰富多彩。汤圆的汤水也是煮制出来的，非常清甜可口。

第四道是赣南野生菌焖鸡。赣州地处山区，野生菌资源丰富，因此将野生菌和鸡肉一起焖制出来的这道菜肴也非常受欢迎。味道浓郁而不腻，让人垂涎三尺。

此外，还有赣州特色芋头饼、烧腊等美食都值得一试。在赣州旅行时一定要品尝当地美食，这里的美食不仅有着深厚的历史文化底蕴，更能够满足你对美食的所有需求。