油炸串小吃是一种非常受欢迎的美食，在中国大街小巷都可以看到它的身影。这种小吃以其香脆可口、低廉实惠而备受人们喜爱。然而，要做出美味的油炸串也需要一定的技巧和经验，因此有必要对员工进行培训。

首先，我们需要准备好所需材料：面粉、淀粉、鸡蛋、油条粉、鲜肉片等。接着，将这些材料按照比例配制成面糊，并加入适量调料来提升口感。在制作过程中，需要注意掌握好面糊的浓稠度和温度，否则会影响效果。

其次，在串烤之前还需要对鲜肉片进行处理。将鲜肉切成适当大小并擦上特制的调料，然后穿上木签即可进行串烤。在操作时需要注意火候和时间的掌握，保证每一根串烤出来都是金黄色香脆的。

最后就是关键步骤——油炸环节了。将已经串好的肉坯放入油锅中炸至金黄色即可。但是在这个过程中也有很多需要注意的细节，比如油温的控制、时间的把握等等。

以上就是培训油炸串小吃的主要内容了。当然，一个好的教练团队和完善的培训体系同样非常重要。只有不断地提高技能和品质，才能够获得更多顾客的信赖和支持。