蛋糕烘焙教程

蛋糕，是各种甜点中最受欢迎的一种。不仅外形精美，口感也很好。如果你想自己在家里做出美味的蛋糕，那么这篇文章就是为你准备的。

材料准备

首先需要准备的是材料。下面是制作一个普通的海绵蛋糕所需的材料：

• 低筋面粉 100 克
• 鸡蛋 3 只
• 细砂糖 100 克
• 无盐黄油 50 克
• 牛奶 30 毫升
• 泡打粉 1 小勺

步骤说明

1. 预热烤箱并准备容器。

将烤箱预热至180℃，然后在一个圆形容器里放入一张油纸，并在上面涂抹一层黄油。

2. 分离蛋黄和蛋白。

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中，而将蛋白放入另一个干净的碗中，并把两个碗都放在一旁备用。

3. 加入糖和黄油。

将细砂糖和无盐黄油加入到装有蛋黄的碗中，然后用打蛋器搅拌均匀。如果你想做巧克力味的海绵蛋糕，可以加入30克可可粉。

4. 搅拌面粉和泡打粉。

在另外一个小碗里混合低筋面粉和泡打粉，并过筛一遍。

5. 加入牛奶和面粉混合物。

现在需要把面粉混合物逐渐地加入到装有鸡蛋黄、糖、及黄油的大碗中。每次只需加入少量的面粉混合物就可以了。同时也要不停地搅拌，以便让材料均匀混合。接着再加入牛奶，继续搅拌均匀。

6. 打发蛋白。

把装有蛋白的干净碗用打蛋器打发。当蛋白开始出现泡沫时，加入几滴柠檬汁，然后继续打发至硬性发泡。

7. 把两个混合物混合在一起。

将第 5 步中的面粉和牛奶混合物倒入到第 6 步中鸡蛋白的碗中，并轻轻地翻拌均匀。注意不要过度搅拌，否则会让松软的气泡消失掉。

8. 倒入烤盘并烘焙。

将混合好的面糊倒入到预先涂抹了黄油的容器里，并在表面用刮板刮平。接着把容器放进预热好的烤箱里面，烘焙约 20 分钟左右即可。

结语

这就是制作海绵蛋糕的详细步骤了。如果你想让自己做出来的蛋糕更加美味，可以尝试在表面撒上一层砂糖粉或是巧克力粉。祝你制作蛋糕成功！