上什厨师是一项非常重要的职业，他们负责为顾客提供美味可口的餐点。下面我们来了解一下上什厨师岗位职责。

1. 菜品创新和开发

上什厨师需要不断地进行菜品创新和开发，以满足顾客的需求。他们需要根据市场需求、口味、食材等方面进行判断和调整，不断研究出更加符合市场需求的菜品。

2. 食材采购与管理

上什厨师需要负责食材采购与管理工作。他们需要对食材进行挑选，确保食物新鲜、健康、安全，并保证成本控制在预算范围内。

3. 厨房流程规范化

上什厨师需要建立标准化操作流程，确保每道菜品都可以按照相同的程序制作出来，并且能够让其他员工容易学习和掌握这些流程。

4. 管理员工

除了自己的工作，上什厨师还需要管理其他员工的工作。他们需要指导员工如何准确地按照配方制作食物，并确保每个环节都符合卫生标准。

5. 营养与健康

上什厨师不仅要考虑食物美味的口感，还需要考虑到菜品的营养和健康成分。他们需要掌握相关知识，为顾客提供健康、营养均衡的餐点。

6. 厨房设备维护

上什厨师还需要负责厨房设备的维护和保养，以确保设备安全使用并且延长使用寿命。

7. 现场运营管理

上什厨师需要在现场对餐厅运营进行管理，包括协调各部门之间的关系、解决出现的问题等。

总结：

上什厨师是一个非常重要和复杂的职业。他们不仅需要精通烹饪技术和菜品开发能力，同时也需要具备管理和协调能力，以确保餐厅的正常运营。我们应该对上什厨师们的努力和付出表示敬意。