合肥的特色小吃

安徽合肥作为中国历史文化名城之一，拥有丰富的美食文化。这里有许多独特的特色小吃，深受当地人和游客喜爱。下面就让我们一起来了解一下合肥的特色小吃。

脆皮香干

脆皮香干是合肥非常有名的特色小吃之一。它由豆腐制成，外酥里嫩，口感独特。制作过程中，将豆浆加工成豆腐，然后切成片状，在油锅中炸至金黄酥脆。炸好的脆皮香干具有松软嫩滑、外酥内嫩的口感，并带有浓郁的豆香味。无论是作为早餐还是夜宵，都是不可错过的美食。

臭鳜鱼

臭鳜鱼是合肥传统名菜之一，也是当地非常受欢迎的特色小吃。制作臭鳜鱼需要选用新鲜的活鳜鱼，然后在腌制过程中加入特殊的调料，使其散发出独特的臭味。尽管名字带有“臭”字，但实际上它并不会散发出难闻的气味，反而有一种诱人的香味。独特的调味和鲜美的口感使得臭鳜鱼成为合肥特色小吃中的瑰宝。

桂花糕

桂花糕是合肥传统的甜点之一，也是当地人非常喜爱的特色小吃。制作桂花糕需要选用优质粘米粉，并加入新鲜桂花、白砂糖等材料搅拌均匀。然后将混合物倒入模具中蒸制而成。桂花糕口感细腻软滑，具有浓郁的桂花香味和甜度适中的口感。每到秋天时节，在合肥街头巷尾都能看到摊贩售卖这款美食。

蚝油面线

蚝油面线是合肥非常有名且受欢迎的特色小吃之一。它以新鲜的面线为主料，配以香脆的豆芽、炸酥的油皮和鲜美的蚝油汤。这道小吃不仅色香味俱佳，而且口感丰富多样。面线细滑爽口，配料丰富，每一口都能品尝到不同的风味。无论是早上的早点还是下午茶时光，蚝油面线都是许多合肥人喜爱的选择。

擂茶

擂茶是合肥传统习俗中非常重要的特色小吃之一。它由米粉、青菜、花生、松子等多种材料制作而成。将这些材料放入石臼中用石杵捣碎，加入适量调料拌匀即可食用。擂茶既可以当做早餐也可以作为下午茶点心。它清淡健康，口感丰富，并有助于消化和排毒。

以上就是合肥特色小吃中的几个代表，在合肥游玩时务必不要错过这些美食。每一道特色小吃都代表了合肥的独特风味和文化底蕴，让人流连忘返。