兴宁食堂承包，是指将兴宁食堂的经营权交给特定的运营商进行管理。近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的食堂开始采取承包经营的方式。

兴宁食堂承包有很多好处。首先，可以提高餐饮服务质量。承包商通常会引入先进的管理模式、技术手段和设备，从而提升菜品质量、服务水平和卫生环境。其次，可以增加餐厅收入。承包商可以根据市场需求和消费者喜好，在保证食品安全和卫生质量的前提下灵活调整菜单和价格，从而吸引更多的顾客。此外，也可以降低学校或企业管理成本。将餐厅运营权交给专业团队管理，不仅能够减少日常管理工作量，还能够省去培训员工、购买设备等一系列费用。

然而，在实践中也存在一些问题。首先是合同期限过短问题。由于学校或企业对于餐厅经营权的掌控力度过大，承包商往往只能获得一两年的经营权，无法长期稳定地开展业务。其次是服务质量不稳定问题。由于承包商的盈利动机过于强烈，有些人为了追求利润而忽视了食品安全和卫生问题，给消费者带来了安全隐患。

针对这些问题，可以采取以下措施。首先，在合同签订前应该明确双方的权利和义务，并制定相应的考核机制。其次，在执行合同过程中要建立健全的监管机制和投诉处理机制，及时发现和解决各种问题。此外，政府部门还可以加大监管力度，加强对餐厅经营权承包活动的管理。

总之，兴宁食堂承包虽然存在一些问题，但是在实践中仍然表现出了良好的效果。通过合理规范、科学管理和有效监督，在保障消费者健康安全的前提下，兴宁食堂承包将能够更好地满足人们日益增长的餐饮需求。