冰激凌的做法及配料

冰激凌是夏季最受欢迎的甜点之一，它清凉爽口，口感细腻。下面介绍制作冰激凌的步骤以及需要用到的配料。

所需材料：

• 牛奶200ml
• 淡奶油200ml
• 蛋黄3个
• 白砂糖100g
• 香草精1/2汤匙
• 盐1/4茶匙

制作步骤：

第一步：准备配料。

将淡奶油和牛奶放入一个平底锅里，开小火加热至温度达到65℃左右。

第二步：打蛋黄。

将三个蛋黄放入一个碗中打散，加入白砂糖并搅拌均匀。然后将温度达到65℃左右的淡奶油和牛奶倒入碗中，不断地搅拌直到混合物变得光滑。

第三步：加热混合物。

将碗放回平底锅中，开小火继续加热，边加热边不断地搅拌。直到混合物变得浓稠，可以在勺子上留下明显的印记时，即可离火。

第四步：冷却混合物。

将混合物倒入一个干净的容器中，并加入香草精和盐。然后将容器放入冰箱中，让混合物自然冷却至室温为止。

第五步：打奶油。

将剩余的200ml淡奶油倒入一个大碗中，使用电动打蛋器高速搅拌至出现泡沫和体积扩大的情况。此时，停止搅拌并保持奶油的柔软性。

第六步：混合奶油和混合物。

将之前准备好的混合物取出后，使用电动打蛋器低速搅拌1-2分钟，使其更为细腻。接着将之前打好的奶油倒入混合物中，搅拌均匀。

第七步：冷藏混合物。

将混合物倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜并放入冰箱中冷藏至少4小时，直到冰激凌完全凝固为止。

总结：

以上就是制作冰激凌的步骤以及需要用到的配料。如果你想让自己做出更加美味的冰激凌，可以根据自己的口味来调整香草精和糖的用量。希望大家都能在夏季享受到这份清爽美味！