野芹菜，也称为野葱，是一种常见的野生蔬菜。它的味道清爽，口感鲜美，而且富含各种营养物质。不仅能够满足人们对于美食的追求，还可以帮助身体保持健康。

那么，野芹菜可以用来做哪些美食呢？下面就让我们一起来看看吧。

1. 野芹菜炒肉片

将瘦肉切成薄片后加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀后放入锅中翻炒至变色。接着将野芹菜洗净切段后加入锅中继续翻炒。最后加入适量的盐和鸡精即可出锅。

2. 野芹菜炒金针菇

将金针菇洗净后切成小段备用。然后将野芹菜洗净切段后放入沸水中焯水备用。接着，在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后加入金针菇和野芹菜，继续翻炒至金针菇变软，最后加入盐和鸡精即可。

3. 野芹菜鸡蛋羹

将鸡蛋打散备用。接着将野芹菜洗净切段后放入沸水中焯水备用。在另一个容器中加入盐、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。然后在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，接着加入焯好水的野芹菜，再倒入打散的鸡蛋液，轻轻拌匀即可。最后倒入调料汁并快速搅拌均匀即可出锅。

4. 野芹菜肉丝汤

将肉丝切成细条备用。然后将野芹菜洗净切段后放入沸水中焯水备用。接着，在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后加入肉丝和水，煮沸后加入焯好水的野芹菜并继续煮沸2-3分钟即可。

以上就是一些可以用野芹菜做的美食了。除此之外，野芹菜还可以用来制作凉拌菜、火锅料等等。不过，在食用野芹菜时也要注意选择新鲜无污染的野生蔬菜，并且适量食用。