北京是一座历史悠久的城市，拥有着丰富的文化和独特的饮食文化。在这个城市里，有很多特色小吃可以让人们品尝到地道的北京味道。

第一种必吃小吃就是炸酱面。这是北京最为著名的特色小吃之一，也是京城老字号餐馆必备菜品。炸酱面以手工切面条、豆酱、五花肉末等原料制作而成，口感软嫩有劲，汁浓味美。

第二种必吃小吃是糖葫芦。糖葫芦是北京传统小吃之一，外表红彤彤、晶莹剔透，入口甜中带酸、清爽可口。它由山楂或草莓等水果串成，在白糖水中浸泡而成。

第三种必吃小吃是老北京炸灌肠。这种小吃起源于清代宫廷御厨，并逐渐流传至民间。它以牛肠为主料，配以淀粉和调料制成，油炸后香脆可口，外焦里嫩。

第四种必吃小吃是豆汁。豆汁是一种老北京传统饮品，还有一种叫做“酸奶”的豆汁饮料。它由黄豆经过磨浆、反复倒出，再加入不同的调料而成。豆汁味道独特，清爽解暑，很受北京人民的欢迎。

第五种必吃小吃是羊蝎子火锅。这是一道集中华地方风味之大成的火锅菜肴，以其香辣美味而闻名于世。羊蝎子火锅选用优质的羊肉和蝎子，配以多种草药和调料煮制而成。

总之，在北京旅行时一定要尝试这些特色小吃。它们不仅能够让你感受到真正的北京文化和风味，也能够让你回味无穷。