随着餐饮业的迅速发展，餐饮安全问题也越来越引人注目。为了保证公众的饮食安全，各地纷纷制定了相应的餐饮安全规章制度。

首先，餐馆必须有健康证明。每个从事食品加工和销售的人员都必须持有有效的健康证明，以确保其身体健康状况无害于消费者。同时，餐馆也需要遵守相关卫生标准，并接受卫生部门的监督检查。

其次，食品质量和安全要得到保障。在食品生产、储存、运输、销售等各个环节中，都需要注意卫生和质量问题。所有原材料都必须经过严格的检验和筛选，并按照规定进行储存和处理。在加工过程中，需要使用符合卫生标准的设备和器具，并采取适当措施防止污染或交叉感染。

此外，在菜单设计上也要注意营养均衡和慢性病预防。菜品种类应该多样化，能够提供各种不同的营养成分。同时，应该控制食用油、盐和糖的摄入量，减少慢性病的发生率。

另外，餐馆也需要建立健全的食品安全追溯体系。在发现食品安全问题时，可以通过追溯体系快速地找到问题的源头，并采取相应措施避免类似问题再次出现。

总之，餐饮安全是一项非常重要的事情。只有确保消费者在就餐过程中食品质量和安全得到保障，才能让顾客对餐厅信任并愿意前来消费。因此，各个餐馆都应该严格遵守相关规章制度，并注重卫生、营养和质量方面的问题。