定边是陕西省宝鸡市下辖的一个县，位于秦岭北麓，自然风光优美。除了山清水秀的景色外，这里还有许多独特的特色美食。

首先就要提到当地的面食——定边油泼面。这种面条非常劲道，口感很好，加上独特的调料和油汁，味道十分美妙，深受游客喜爱。

如果你想尝尝当地的小吃，那么一定不能错过当地特色炸肉。这种炸肉做法简单但口感绝佳，将带皮五花肉切成薄片后用盐、胡椒等调料腌制一段时间后再放入油锅里炸至金黄色即可。炸出来的肉片外焦里嫩、香气四溢、口感极佳。

此外在定边还有一个非常受欢迎的菜品——豆角王。这道菜选取新鲜豆角为主材料，在配以鲜辣椒、姜葱等调料之后进行翻炒制作而成。豆角本身就很鲜美，再加上调料的搭配，口感更加丰富。

还有一道非常受欢迎的菜品是铁板牛肉。这道菜以鲜嫩的牛肉为主材料，在热锅上进行爆炒制作而成。在烹制过程中，加入葱姜蒜等多种香料和酱油、盐等调味品，口感浓郁。

最后要说的是当地特色小吃——凉皮。这种小吃是由面粉和淀粉做成的宽条状食物，在开水中焯烫后用冷水冲洗并切成条装盘，再配以芝麻酱、辣椒油、葱花等多种调料食用。凉皮味道清爽、口感绵软。

总之，定边美食琳琅满目，无论你喜欢辣的还是不辣的都能在这里找到适合自己口味的美食。如果你有机会来到这里旅游，不妨尝试一下当地特色美食，相信你一定会被它们所吸引。