越南小吃是世界著名的美食之一，其独特的口味和制作工艺深受游客喜爱。以下是介绍几种经典的越南小吃。

1. 春卷

春卷是越南最具代表性的小吃之一，由米纸、肉类、虾仁、面条和蔬菜等材料制成。它通常被配以甜辣酱或花生酱来增加风味。在越南，春卷常被用作开胃菜或晚餐的主食。

2. 波爪

波爪是一种类似于中国粽子的小吃。它由糯米、豆沙馅或咸肉、虾和干贝等材料制成，并包裹在竹叶中蒸煮而成。波爪口感柔软，香气四溢，是让人流连忘返的美食。

3. 炸春卷

炸春卷也是越南传统小吃之一，与其他国家的春卷不同，越南春卷在包裹时使用了特殊的原材料，使得它的口感更加酥脆。炸春卷通常被搭配一些酸甜的调味汁，让人垂涎欲滴。

4. 烤肉卷

烤肉卷是一种越南特色小吃，由牛肉、豬肉、虾仁和蔬菜等材料制成。将这些食材包裹在米纸中，并用木炭进行烤制，使得烤肉卷带有浓郁的香气和独特的口感。它通常搭配着一些青柠汁或花生酱来增加风味。

5. 河粉

河粉是越南最受欢迎的面条之一，由大米制成。它通常与牛肉、豚肉、虾仁或鱼丝等材料搭配使用，再加上适量的香草和调味汁，使得河粉具有清爽可口的味道。

除了以上几种经典小吃外，还有很多其他美食值得探索。无论你是想品尝当地美食还是体验越南文化，越南小吃都值得一试。