瑶族概述

瑶族是中国少数民族之一，主要分布在广西、湖南、云南、贵州等地。瑶族的文化习俗和饮食有着浓厚的地方特色。

瑶族特色美食

瑶族人民喜欢吃辣，所以他们的菜肴也都比较辣。以下是几种瑶族特色美食：

草仔粑

草仔粑是一种传统的瑶族小吃，它由米粉和野菜制成。将米粉揉成团，放入野菜中蒸熟后再切成小块即可食用。草仔粑口感软嫩，香气扑鼻。

豆芽饭

豆芽饭是一道简单而美味的主食，它由大米和豆芽混合制成。先将大米洗干净后加入适量水和盐，再加入豆芽一起蒸熟即可。这道菜肴营养丰富、清爽开胃。

酿苦瓜

酿苦瓜是一道瑶族传统菜肴，它由苦瓜、肉末和花生米混合制成。将苦瓜去皮切开，挖出里面的籽后填入肉末和花生米，再放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜肴口感丰富、香气扑鼻。

油茶

油茶是一种具有浓郁地方特色的瑶族传统饮品，其主要原料包括茶叶、花生、豆子等。将这些原料混合后加入适量水和盐，再用高压锅加压数小时即可。油茶颜色深浓、味道浓郁。

结语

以上就是几种典型的瑶族特色美食，它们不仅仅是一种简单的食物，更代表着瑶族人民对美食文化的理解和追求。