厨师考试做什么菜

厨师是一个需要专业技能和创新能力的职业，因此在考试时，不仅要求学生掌握基本的烹饪技巧，还需要展现出自己的创造力。以下是厨师考试中经常涉及到的几类菜品。

冷盘

冷盘是一道通过简单加工制作而成的凉菜品。在考试中，通常要求学生制作多款不同风味的冷盘。例如：凉拌海藻、番茄拌黄瓜、鸡蛋三明治等。制作冷盘需要注意色泽、口感、摆盘等方面。

热菜

热菜通常指需要用火进行烹调或加工后再加热食用的菜品。在考试中，学生需要制作多款不同口味和难度程度的热菜。例如：红烧肉、清蒸鲈鱼、宫保鸡丁等。制作热菜需要注意火候掌握和口味协调等方面。

主食

主食是指一日三餐中必不可少的淀粉类食品，例如米饭、面条、馒头等。在考试中，学生需要制作多款不同口味和配料的主食。例如：炒饭、拌面、葱油饼等。制作主食需要注意口感和配料搭配等方面。

点心

点心通常是指小巧精致的甜点或咸点心，例如包子、小笼包、奶黄月饼等。在考试中，学生需要制作多款不同口味和造型的点心。制作点心需要注意造型美观和口感协调等方面。

总之，在厨师考试时，学生需要展现出自己的技能和创新能力，同时还要注重菜品的色香味形和营养均衡等方面。只有真正掌握了这些基本技巧，才能成为一名合格的厨师。