餐饮食品从业人员的食品安全培训记录是一个非常重要的事情。这是因为，对于一家餐饮企业来说，保证顾客的健康安全是最基本的责任。而餐饮企业的从业人员，是直接与食品打交道的人，他们必须要有足够的知识和技能来确保食品质量。

为了达到这个目标，在中国，政府制定了一系列关于食品安全管理方面的法规和标准。其中包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等文件。这些法规和标准要求所有从事餐饮服务行业的企业都必须进行从业人员培训，并且记录每位从业人员的学习情况。

在进行培训之前，首先需要确定培训内容。通常来说，培训内容应该包括以下几个方面：

• 食品卫生法律法规
• 菜单设计与原材料采购
• 储存、加工、烹调及出售过程中的卫生控制
• 食品安全事故处理
• 餐具及环境卫生控制

进行培训的方式有很多种，可以是面对面授课、视频教学、在线考试等。但无论采取哪种方式，都应该要求从业人员必须参加全部培训，并且在培训结束后进行考核。

为了确保培训记录的真实性和准确性，通常会采用以下方式来记录每位从业人员的学习情况：

• 签到表：每次培训前，要求每位从业人员签到确认参加本次培训。
• 课程记录表：记录每个从业人员所接受的培训课程名称、时间、地点等信息。
• 考试成绩单：记录每个从业人员的考试成绩。

这些记录可以用纸质形式保存，也可以使用电子文档进行存储。重要的是，在需要时能够查找到相关信息并进行验证。

除了以上措施外，还需要注意以下几点：

• 定期更新培训内容和方法，以适应食品安全管理领域发展变化。
• 及时更新培训记录，确保记录的及时性和完整性。
• 建立激励机制，给予学习成绩优异的从业人员一定的奖励。

总之，餐饮食品从业人员食品安全培训记录对于餐饮企业来说是非常重要的。只有通过科学合理的培训措施，并且建立完善的培训记录系统，才能够为顾客提供安全、卫生、放心的用餐环境。同时，也可以为企业自身创造更好的经济效益和社会声誉。