介绍

脆皮雪糕是一种很受欢迎的甜品，它口感酥脆，内外温度差异明显，非常有趣。今天我们就来学习如何制作这种美味的雪糕。

材料

制作脆皮雪糕需要以下材料：

• 1升奶油冰淇淋
• 60克玉米片碎屑
• 3个鸡蛋白
• 100克白砂糖

步骤

第一步：制作脆皮屑

将玉米片放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成小碎屑。然后在平底锅中加热，不断搅动直至金黄色。

第二步：制作蛋白霜

将鸡蛋白和白砂糖放入干净的大碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。此时可以颠倒碗身检查，如果没有流淌则表示打发成功。

第三步：混合材料

将打发的蛋白霜和金黄色的玉米片碎屑混合均匀，成为脆皮糖浆。

第四步：制作雪糕

在一盘子中铺上一层保鲜膜，然后将奶油冰淇淋倒入盘子中平均分布。然后将制作好的脆皮糖浆倒在冰淇淋上，并用刀子轻轻地拌匀。

第五步：冷藏

将做好的雪糕放入冰箱中冷藏4个小时以上，直到完全凝固即可食用。

小贴士

• 玉米片碎屑可以替换为其他口感酥脆的小零食，例如饼干碎屑、早餐谷物颗粒等。
• 如果想让脆皮更加香甜可适当加入一些焦糖或巧克力碎屑。
• 在制作蛋白霜时要确保容器和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果。

结语

脆皮雪糕不仅好吃，制作过程也很有趣。希望大家可以尝试一下这道美食，享受到口感和温度的双重体验。