冰淇淋是夏季最受欢迎的甜品之一，而软冰淇淋和硬冰淇淋是两种不同的制作方法。下面我们来看看它们各自的做法。

软冰淇淋

软冰淇淋是通过在制作过程中添加空气和牛奶脂肪等成分来增加体积和口感的。以下是软冰淇淋的主要制作步骤：

1. 准备材料

你需要准备以下材料：牛奶、糖、奶粉、黄油或植物油、食用香精（如香草或巧克力）。

2. 将所有成分加入锅中并加热

将牛奶、糖、奶粉和黄油或植物油放入大型锅中并加热，直到它们完全融合在一起。

3. 待液体降温后进行调味

待液体降温至室温后，添加食用香精，并搅拌均匀。

4. 倒入机器中制作

将混合物倒入冰淇淋机中，并按照机器说明书上的指示进行操作。通常情况下，软冰淇淋需要在机器中搅拌15-20分钟才能完成。

5. 放入冰箱中进行冷却

将所制作的软冰淇淋倒入密封容器中，并放入冰箱内进行冷却。通常情况下，软冰淇淋需要在冰箱中保存2-3小时，这样它才能变得更加美味。

硬冰淇淋

硬冰淇淋是通过添加蛋黄、鲜奶油和少量空气来使其变得口感浓郁。以下是硬冰淇淋的主要制作步骤：

1. 准备材料

你需要准备以下材料：牛奶、糖、鲜奶油、蛋黄、食用香精（如香草或巧克力）。

2. 将所有成分加热并搅拌均匀

将牛奶、糖和鲜奶油放入大型锅中加热，直到它们融合在一起。将蛋黄打散，然后将其加入混合物中，并继续搅拌均匀。

3. 待液体降温后进行调味

待液体降温至室温后，添加食用香精，并搅拌均匀。

4. 倒入机器中制作

将混合物倒入冰淇淋机中，并按照机器说明书上的指示进行操作。通常情况下，硬冰淇淋需要在机器中搅拌25-30分钟才能完成。

5. 放入冰箱中进行冷却

将所制作的硬冰淇淋倒入密封容器中，并放入冰箱内进行冷却。通常情况下，硬冰淇淋需要在冰箱中保存4-6小时，这样它才能达到最佳口感。

以上就是软和硬两种不同口感的制作方法。无论你喜欢哪一种，只要跟随以上步骤，相信你也可以轻松地制作出美味的自制冰淇淋！