贵州是一个美食之地，拥有着丰富多样的小吃文化。今天，我们要介绍一下贵州出名的小吃。

第一道小吃是凉拌土豆丝。这道小吃在贵州非常流行，尤其是夏季。将新鲜的土豆切成细丝，加入蒜泥、辣椒、醋、盐等调味品拌匀即可。这道小吃口感清爽酸辣，特别适合解暑。

第二道小吃是毛肚火锅。毛肚是牛胃壁内层的黄色网状组织，质地柔软，味道鲜美。将毛肚切成薄片后加入火锅底料中煮熟即可。贵阳市南明区的花溪老街上就有许多家以毛肚火锅为主打的店铺。

第三道小吃是黔江卤味。黔江卤味以其独特的香气和口感而闻名于世。选择优质大块头猪肉，再配以十多种天然香料腌制而成，每一块卤味都带着浓郁的香气和美妙的口感。

第四道小吃是贵州米粉。贵州米粉是以高粱为原料，经过多道工序制作而成。它有两种吃法，一种是加入辣椒油、花生酱、豆腐皮等调味品拌食；另一种则是将米粉放入清汤中，再配上鸡蛋、肉片、菜叶等食材，做成爽口可口的米粉汤。

第五道小吃是黔西肠旺面。黔西肠旺面是贵州特色传统小吃之一，以其香辣可口而受到广大食客的喜爱。它由猪肠、猪杂和新鲜面条组成，加上酸菜、辣椒、姜丝等佐料，味道十分地浓郁。

总之，在贵州你可以尝到许多美味的小吃，在这里不仅可以满足你的味蕾，更能体验到贵州特有的文化氛围。如果你来到贵阳游玩，千万不要错过这些出名小吃哦！