河南小吃壮馍的做法

壮馍是河南省的一道特色小吃，以其独特的口感和美味深受人们喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作这道美食。

材料：

• 面粉500克
• 盐5克
• 碱水100克（将1勺碳酸氢钠加入100克开水中搅拌均匀即可）
• 温水200克
• 肉末、葱花、姜末、盐、生抽、老抽适量
• 醋适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合，加入温水搅拌成团，揉至表面光滑后静置20分钟。
2. 将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱花、姜末继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽和老抽调味。
3. 将发好的面团揉平，用擀面杖擀成薄饼，将调好味的肉馅放在饼上，捏合收口。
4. 将壮馍放入沸水中煮熟，捞出后切成小块，淋上醋即可食用。

壮馍是一道充满家乡味道的小吃，不仅营养丰富而且容易制作。大家可以根据自己的口味进行调整，添加适量的辣椒或其他食材以增加口感。希望大家都能在家中享受到这道美味佳肴。