安徽蚌埠特产小吃

安徽是一个有着悠久历史和文化底蕴的省份，其地理位置也使得这里拥有丰富的物产资源。而在安徽的蚌埠市，也有许多美食值得一试。

糖烤鱼

糖烤鱼是蚌埠的一道传统名菜，它选用新鲜山区河流中的野生草鱼或青鱼，经过去骨、切块、腌制后，再涂上秘制芝麻糖汁，放入锅中旋转翻炒，待到表面变成焦黄色时即可出锅。这道菜口感香甜嫩滑、肉质紧实、入口即化。

四棵甘蔗汁

四棵甘蔗汁是一种非常受欢迎的夏季清凉饮品。它选用当地自然生长的四棵竹子（即“毛竹”）提取而来。加工方法十分简单：将竹子削皮打碎后挤汁即可。这种清香甜润、营养丰富的饮品，不仅口感好，而且还有助于清热解暑、消除口渴。

蚌埠豆干

蚌埠豆干是一种传统的特产小吃，在蚌埠地区广受欢迎。它选用优质黄豆为原料，经过洗净、浸泡、磨浆等工序，再压榨成形后晾晒而成。这种豆干色泽黄白、绵软嫩滑、味道鲜美，是一种非常有营养价值的零食。

鱼头汤面

鱼头汤面是一道集中了蚌埠地方特色的名菜。选用新鲜草鱼头为原料，配以当地自产的无公害面条和精心调制的高汤，加之适量的香菜和辣椒油，使得这道菜具有浓郁的草鱼香味和清爽可口的汤汁。同时，在这里吃到的每一碗鱼头汤面也都能让人感受到蚌埠这座城市特有的淳朴与热情。

除了以上几种特色美食外，蚌埠还有许多其他值得一试的小吃和名菜，比如：臭豆腐、糖醋里脊、麻辣兔头等。如果你来到安徽的蚌埠市，不妨去尝尝这些美食，感受一下这座城市独有的味道。