家里如何制作冰淇淋

夏天来了，天气炎热，吃一份味道爽口、凉爽解渴的冰淇淋是再合适不过的了。而且，在家里自己动手制作冰淇淋也是很有趣的一件事情。下面我们来看看如何在家里制作美味可口的冰淇淋。

材料准备

为了制作好冰淇淋，我们需要准备以下材料：

• 鲜奶油：200毫升
• 全脂牛奶：200毫升
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋黄：2个
• 香草精或其它调味品（可选）

步骤说明

1. 准备工作：
   将鲜奶油和全脂牛奶放入锅中加热，开火小火慢慢加温至80℃左右，期间要不断搅拌避免结块。
2. 打蛋黄：
   将鸡蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至颜色发白，体积增大。
3. 混合材料：
   将步骤1的牛奶混合液慢慢倒入步骤2的蛋黄糊中，并不断搅拌均匀，直到变成浓稠的液体。
4. 再次加热：
   将步骤3中的混合液倒回锅中加热，火力小火，温度控制在80℃左右。期间要不断搅拌均匀，避免结块、焦底等情况发生。当液体开始变得更稠时便可以关火了。
5. 冰镇：
   将步骤4中的混合液放入容器中，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冰镇数个小时。期间可每隔一段时间取出来搅拌一下使其更加均匀。
6. 装盘食用：
   当冰淇淋已经完全凝固后即可取出来切块或舀起来装盘食用。如果喜欢，还可以在上面加些水果、巧克力碎等装饰。

注意事项

在制作冰淇淋的过程中，有几个需要注意的地方：

• 在加热牛奶和鲜奶油的过程中要不断搅拌以避免结块。
• 蛋黄和细砂糖要打至颜色发白、体积增大。
• 将牛奶混合液倒入蛋黄糊中时要慢慢倒入，并不断搅拌使其均匀。
• 冷藏时间越长，口感越好。但是也不要冷藏太久使其变得过于硬了。

总之，在家里自己动手制作冰淇淋是一件很有趣、美味可口的事情。尝试一下吧！