商用厨房必备：油烟净化器

对于餐饮行业来说，油烟是一个无法避免的问题。长期处于高浓度的油烟环境中不仅会影响员工的健康，还会对周围环境造成污染。因此，商用厨房必备一款高效的油烟净化器。

在选择油烟净化器时，首先要考虑的是适合自己商用厨房的类型和大小。根据厨房面积、设备数量和风量等参数来确定需要安装几台油烟净化器。另外，还需要注意净化器是否符合国家相关标准，并具有良好的防火性能。

商用厨房中常见的两种油烟净化器是电除静电式和湿式吸附式。电除静电式油烟净化器通过高压产生离子，将带正负电荷的颗粒物吸附在收集板上；湿式吸附式则利用水膜将污染物与水分离。两种方式各有优缺点，需要根据实际情况做出选择。另外，还可以根据需要加装臭氧发生器或活性炭过滤器等附属设备。

在油烟净化器的使用和维护上，也需要注意以下几点：

• 定期清洗收集板或更换吸附材料
• 不要将烟道堵塞或逆流
• 避免超负荷使用导致设备故障
• 保持室内通风良好，不要长时间关闭门窗

总之，在商用厨房中安装油烟净化器是一项必要的投资。不仅可以提高员工的工作环境和健康水平，还能够为周围环境创造更加安全、卫生的就餐环境。