贵州美食小吃有哪些

贵州是一个人文和自然资源丰富的地方，这里不仅有壮观的自然景观，还有丰富多样的美食文化。下面就让我们一起来了解一下贵州的美食小吃。

酸汤鱼

酸汤鱼是贵阳市传统名菜之一，它以油润、麻辣、香浓而著称。主要原料为金线鱼、辣椒、花椒等调味品。制作过程需要先将金线鱼炖至半熟，再加入特制的调味料，让其入味。最后在锅中加入适量的醋和番茄等材料进行烹制，既保证了口感也增加了营养。

凉拌毛肚

凉拌毛肚是贵阳市火爆街头小吃之一。毛肚清洗干净后先焯水，再切成薄片，用芝麻油、葱姜末、辣椒油等佐料拌匀即可。因为毛肚口感鲜嫩，加上辣味和香气，所以深受贵阳市民的喜爱。

腊汁花生

腊汁花生是黔南州传统美食之一。它选用新鲜的花生粒，经过腌制、晾晒等多道工序而成。因为腊汁花生色泽金黄、外皮薄而酥，内里香甜可口，被誉为“天下第一豆”。

苗家米饭

苗家米饭是贵州省东北部地区特有的美食文化。苗家米饭制作需要选用当地优质的糯米，并配合猪肉、豆角等多种原材料进行烹制。由于采用传统工艺，使得米饭入口绵软可口、香气四溢，同时也富含营养。

臭豆腐

臭豆腐是一道闻名全国的小吃，在贵州也不例外。其主要原料为豆腐乳和辣椒等调味品。制作时先将豆腐乳放进油锅中炸至金黄色，再用特制的配料进行调味。因为豆腐乳入口鲜美并带有微微臭味，所以深受贵州人民的喜爱。

以上就是贵州省内比较有代表性的美食小吃了。如果你来到贵州，一定要尝一尝这些地道的美食，让你流连忘返！