大同特色小吃是山西省大同市最具代表性的美食之一，非常受当地人和游客的欢迎。这些小吃多以面食和肉类为主，口感独特、味道鲜美，经过多年发展已形成了自己独特的风味。

1. 刘家芝麻烧饼

刘家芝麻烧饼是大同非常有名的面食之一，它采用优质面粉、芝麻、油和其他辅料制作而成。这种烧饼皮薄馅儿大、口感香脆，馅儿里包含了豆芽、黄豆、胡萝卜等多种蔬菜和肉类，营养丰富。

2. 牛肉面

牛肉面是山西省很有名的传统美食，在大同也非常流行。它选用优质小麦粉制成面条，并加入新鲜的牛肉片和各种调料制作而成。这道美食汤色红亮，口感爽滑，配上香气四溢的牛肉汤汁更是让人回味无穷。

3. 豆腐脑

豆腐脑是大同非常受欢迎的小吃之一，它选用优质大豆、石膏和水制成，口感柔软细滑。这种小吃既可以当早餐也可以当下午茶，搭配各种调料和配菜味道更好。

4. 老陈醋汁羊肉串

老陈醋汁羊肉串是大同特色中非常有名的一种美食，它采用新鲜的羊肉片和调料拌匀后，在锅里翻炒至熟透，最后加入老陈醋汁制成。这种美食口感嫩滑、香气扑鼻、味道鲜美。

5. 烤面筋

烤面筋是山西省传统的小吃之一，在大同也很受欢迎。它选用优质面粉制成，再经过多次揉捏和擀平后切成长条状，并加入各种香料拌匀后放到木炭火上烤制而成。这种小吃口感韧劲十足、香气四溢、味道独特。

大同特色小吃是当地文化和历史的重要组成部分，是游客来到大同必品美食。这些小吃虽然只是一道道简单的家常菜，但却充满了独特的地方特色和人文气息，让人们在享受美食的同时更能感受到这个城市的魅力。