冰淇淋的配方及制作方法

冰淇淋是夏季必备美食，口感细腻、清凉爽口，尤其适合在炎热的天气中享用。不过市面上的冰淇淋品种很多，而且价格也不菲。那么我们自己在家里制作冰淇淋，既可以省钱又可以根据自己的口味调整配方，何乐而不为呢？下面就来介绍一下制作冰淇淋的配方和方法。

所需材料：

• 鸡蛋黄 4个
• 白砂糖 100克
• 牛奶 500毫升
• 动物性奶油 200克
• 香草精 少许

制作步骤：

1. 打蛋黄和白砂糖:

将鸡蛋黄和白砂糖放入一个大碗中，用搅拌器打至颜色变浅、体积变大。这个过程需要耐心地搅拌，直到蛋黄和白砂糖混合均匀。

2. 加入牛奶:

将500毫升牛奶加入到打好的鸡蛋黄和白砂糖中，然后再次用搅拌器混合均匀。如果你不想用电动搅拌器，也可以使用手动打蛋器进行混合。

3. 热牛奶:

将混合好的牛奶倒入锅中，加热至微沸状态。注意不要让牛奶沸腾，否则会使冰淇淋口感变差。同时还需要不断地搅拌，以免牛奶在锅底粘连。

4. 加入动物性奶油:

取另一个碗放入200克动物性奶油并打发至呈现出类似于鲜奶油的状态。然后将打发好的动物性奶油倒入加热好的牛奶中，并搅拌均匀。

5. 凝固冰淇淋：

将已经调制好的液体倒进冰淇淋机中，如果没有冰淇淋机也可以倒入密封的盒子中放入冷冻室。每隔30分钟左右需要取出搅拌一下，这样才能使冰淇淋变得细腻。

6. 加入香草精：

当液体已经凝固成为了半固态后，你可以加入一些自己喜欢的香草精或者其他口味的调料。然后再用搅拌器将其充分搅拌均匀即可。

7. 完成：

现在你已经成功地制作出了属于自己喜爱的口味的冰淇淋啦！将其装进碗中，放到冰箱里进行保存。

总结：

以上就是制作冰淇淋的具体步骤，制作过程虽然有些繁琐但是非常值得，在家里做出来的美食既卫生又美味，并且还能够享受做菜的乐趣。而且通过调整配方和口味还可以制作出各种不同风格的冰淇淋。赶快行动起来吧！