餐厅管理员是餐厅运营中不可或缺的一环，他们负责管理餐厅的日常事务，包括员工管理、供应链管理和营销推广等。因此，为了提高餐厅管理员的管理水平和服务质量，培训计划是必须的。

首先，培训计划应该包括基本知识和技能。这些知识和技能应当包括员工管理、顾客服务、食品安全、卫生标准以及餐厅成本控制等方面。在这个阶段，讲师可以通过在线课程或面对面培训来传授这些基本知识。

其次，培训计划还需要重点关注实践操作。只有将理论知识与实际操作相结合，才能真正提高餐厅管理员的管理水平。因此，在第二阶段中，讲师可以引导学员参加模拟活动或实地考察，并指导学员如何处理各种突发情况。

最后，培训计划还需要关注团队建设和沟通技巧。一个成功的餐厅管理员不仅要具备业务能力，还需要具备良好的沟通技巧和领导能力。因此，在培训的最后阶段，讲师可以设计一些团队活动，以提高学员的团队合作和沟通技巧。

除了以上三个方面的培训内容，餐厅管理员还需要通过不断的学习和实践来不断提高自己的管理水平。因此，在餐厅日常运营中，讲师应该为餐厅管理员提供反馈和指导，并与他们共同探讨如何改进和优化运营。

总之，餐厅管理员是餐厅成功的关键之一。通过培训计划，可以为他们提供必要的知识和技能，并提高他们的管理水平和服务质量。同时，在日常运营中，也需要不断地进行学习和探索，以便更好地满足顾客需求，并为餐厅带来更多业绩。