山西什么小吃最出名

山西是一个美食之都，有着许多美味的小吃。其中，最出名的小吃有哪些呢？下面就为大家介绍一下。

1.刀削面

刀削面是山西省太原市的传统特色小吃。它以细长、平直、宽薄、筋道而闻名于世。制作刀削面需要选用高筋面粉，再经过揉搓、拉扯和切削等工序，最后煮熟即可?？诟惺侄捞兀Ь⑹悖乐ㄓ粝拭?。

2.灌汤包

灌汤包是晋南地区的传统特色小吃之一。它以薄皮、大馅和鲜汤闻名于世。制作灌汤包需要选用高筋面粉和肥瘦相间的猪肉等材料，再加入调料拌匀制成馅料，并将其包在薄皮内，在锅中蒸制而成。食用时将鲜汤倒入碗中，然后把包子放进去一起食用，口感十分鲜美。

3.过油肉

过油肉是山西省运城市的传统名菜之一。它以五花肉为主要材料，经过多次炸制而成。制作过油肉需要先将五花肉浸泡在开水中去腥，然后加入调料拌匀腌制，最后在锅中多次炸制至表面金黄、香脆即可?？诟邢拭溃饨估锬?。

4.臊子面

臊子面是山西省晋城市的传统特色小吃。它以细条面和香辣味道而闻名于世。制作臊子面需要选用高筋面粉和辣椒等材料，再加上牛肉或猪肝等配料，经过多次揉搓和拉扯而成细条面，在锅中煮熟即可?？诟兴?、辣爽可口。

5.驴打滚

驴打滚是山西省大同市的传统特色小吃之一。它以白色豆腐皮和红糖馅为主要材料而闻名于世。制作驴打滚需要将豆腐皮涂上红糖馅，然后卷起来，在锅中蒸制而成?？诟刑鸲仁手?、软糯可口。

总结

在山西，这些小吃是最为出名的，不仅本地人喜欢吃，也吸引了众多游客前来品尝。它们不仅口味独特、美食可口，更是山西美食文化的重要代表之一。