卤菜是中国传统的烹饪技艺，在各地都有很多不同的做法和口味。如果你想学做卤菜，可以考虑以下几个地方：

1. 在家里学习

最基本也是最方便的方法就是在家里自己动手尝试制作卤菜。可以从网上寻找一些简单易懂的食谱，或者向家里长辈请教一下。在家里学习还可以根据自己的口味进行调整和改进。

2. 厨艺培训机构

很多城市都有专门针对厨艺爱好者开设的培训机构，提供课程包括烘焙、中餐、西餐等各种类型。如果你只是对卤菜感兴趣，也可以去这些机构参加相关课程，学习专业技术和美食理念。

3. 美食直播平台

现在越来越多的美食爱好者开始在直播平台上分享自己的烹饪经验和秘诀了。通过观看这些视频，你可以了解到许多卤菜的制作过程和技巧。同时，直播平台上还有很多美食达人会回答观众的提问，对于初学者来说是一个非常好的学习机会。

4. 到餐馆咨询厨师

如果你经常光顾某个卤菜餐馆，可以尝试向里面的厨师请教一下。一般来说，厨师都比较热情，愿意分享自己的烹饪技艺和心得体会。如果你能够建立起一定的联系和信任关系，或许还可以得到一些不为外人所知的配方和调料。

5. 参加烹饪比赛

如果你已经有了一定的厨艺基础，可以考虑参加各种烹饪比赛。不仅可以锻炼自己的技术水平，还可以结识更多志同道合的朋友，并且有机会获得奖金和荣誉。在比赛中你也可以借此机会向其他选手请教卤菜制作技巧。

总之，在学习做卤菜时要保持耐心和热情，多尝试、多练习才能逐渐掌握技巧。同时，也要注意卫生和安全问题，保证自己和他人的健康。