牛奶冰淇淋在家怎么做

在炎炎夏日，一杯清凉的冰淇淋是最好不过的解暑方式了。而自制冰淇淋更是让人充满了满足感和成就感。今天，我们来分享一下如何在家制作美味的牛奶冰淇淋。

所需材料

• 1杯全脂牛奶
• 1/2杯重奶油
• 1/3杯白砂糖
• 1茶匙香草精华
• 4个蛋黄

制作步骤

1. 将牛奶、重奶油和白砂糖放入锅中，用中火加热至微沸腾状态。
2. 在另一个碗中打入4个蛋黄，轻轻搅拌后将其倒入锅中。
3. 继续用中火加热并不断搅拌，直到液体变得浓稠，但不要煮沸。
4. 将液体过筛，去除蛋黄颗粒。加入香草精华并彻底搅拌均匀。
5. 将混合物放入冰箱中冷却至室温，然后放入冰柜中冷冻至完全凝固。
6. 取出已经凝固的冰淇淋，并用勺子将其刮下来。将刮下的部分放入搅拌器中，并在高速档位下搅拌2-3分钟，直到变成光滑细腻的质地。
7. 将搅拌好的牛奶冰淇淋倒入密封容器中，并再次放回冰柜中进行二次冷冻。这样可让口感更加细腻。

总结

自制牛奶冰淇淋的制作步骤并不复杂，只需要耐心和细心即可。如果没有搅拌器，也可以用手动打蛋器或橡皮刮板来代替。同时，如果想要增加口感的层次感，可以添加一些自己喜欢的水果或坚果等食材。最后，享受这份美味吧！